De Indische Smaakreis
Beschrijving
In haar boek ‘De Indische Smaakreis’ gaat Georgine in op het ontstaan van de Indische keuken in Nederlands-Indië en de verdere ontwikkeling daarvan in Indië en in Nederland. Vanuit verschillende invalshoeken laat zij zien hoe de Indische keuken in Nederland zo populair kon worden. Welke rol hebben de Chinese restaurants daarbij gespeeld? Op welke wijze dragen koks en schrijvers daaraan bij? Wat kwam er in de jaren ’50 en ’60 van de 20e eeuw op tafel?
Hoeveel toko’s en warungs telt Nederland? Hoe speelden groothandelaars en producenten in op de vraag naar ingrediënten? En waar gaat het naar toe met de Indische keuken?
Georgine Kwa is geboren in Indonesië en kwam in 1965 naar Nederland. Zij volgde de opleiding kunstfotografie aan de Meylandt Academie, publiceerde haar foto’s in verschillende fotoboeken en exposeert regelmatig in binnen-en buitenland. Als schrijver leverde zij bijdragen aan diverse publicaties. Haar belangstelling gaat in het bijzonder uit naar de culinaire historie van en ontwikkelingen in de Ind(ones)ische keuken.
Het boek telt 200 pagina’s en een groot aantal foto’s die het verhaal illustreren.
